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        東莞食用油的保存方式


        東莞食用油的保存方式
        保存方式
        東莞食用油植物油有“四怕”:一怕直射光,二怕空氣,三怕高溫,四怕進水。因此,保存食用油要避光、密封、低溫、防水。
        巧藏3種食用油
        花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式:
        花生油
        將花生油或豆油入鍋加熱,放入少許花椒、茴香,待油冷后,東莞食用油倒進搪瓷或瓷制容器中存放。這樣,油可以較久存放而不變質,做菜用時味道也特別香。
        豬油
        豬油熬好后,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌后密封,可較久存放而不變質。
        小磨香油
        小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香、現介紹以下方法:把香油裝進一小口玻璃瓶內,每500克油加入精鹽1克,然后將瓶口塞緊,不斷地搖動,使食鹽溶化,放在暗處3日左右,東莞食用油再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置于避光處保存,隨吃隨取。要注意的是,裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。
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